Page 16 - Cuisine francaise

Ρατατούιγ

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Εκτέλεση: 20 λ. Μαγείρεμα: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λ.

Συστατικά για 4 άτομα

2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα

1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά

3 ντομάτες
1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο
1 bouquet garni (bouquet garni αποτελείται από διάφορα αρωματικά βότανα όπως
θυμάρι, δάφνη και μαϊντανό, και χρησιμοποιείται σε συνταγές για να δώσει περισ-
σότερη γεύση.)
Ελαιόλαδο

Αλάτι - Πιπέρι

Ετοιμασία

1. Πλένετε και κόβετε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, τις πιπεριές, σε κύβους
μεσαίου μεγέθους. Κόβετε τις ντομάτες σε τέταρτα και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.
2. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα διάφορα λαχανικά το ένα
μετά το άλλο για 5 λεπτά ώστε να πάρουν χρώμα. Ξεκινάτε με τις πιπεριές, μετά τη
μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τέλος τα κρεμμύδια και τις ντομάτες που θα
μαγειρέψετε μαζί.
3. Αφού μαγειρέψετε τα λαχανικά, τα προσθέτετε όλα στις ντομάτες και τα
κρεμμύδια, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε. Προσθέτετε ένα όμορφο
bouquet garni με θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια
καλύπτετε και σιγοβράζετε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτετε τις δύο
θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και καλύπτετε ξανά. Μη διστάσετε να
δοκιμάσετε και να καρυκεύσετε ξανά σύμφωνα με τα γούστα σας.
Απολαύστε το με ψητά κρέατα.

Μασλαρινού Μαριάννα