Page 13 - Cuisine francaise

Quiche Lorraine

MATÉRIAUX

 450g pâte à tarte

 25g de beurre

 400 g de bacon coupé en dés

 250 mll de crème entière

 3 œufs

 Noix de muscade râpée

 Sel/poivre

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de
diamètre.
Étape 2
Couvrez la pâte de papier sulfurisé froissé et déposez des haricots dessus. Cuisez au
four pendant 10 minutes, retirez le papier sulfurisé et les haricots et laissez encore 3-
5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit sans se colorer. Baissez le four à
180°C.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites revenir le bacon jusqu'à ce
qu'il soit doré. Égouttez-le sur du papier absorbant.
Étape 4
Mélangez la crème avec les œufs et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étalez le bacon sur le fond de pâte et versez sur, le mélange d'œufs. Cuisez la quiche
lorraine pendant 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Laissez-le
pendant environ 5 minutes dans le formulaire avant de servir.