Page 17 - Cuisine francaise

Clafoutis fraise et rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :
250g de rhubarbe

250g de fraises

4 œufs

300 ml de lait

100g de farine

75g de sucre

35g de beurre fondu
2 sachets de sucre de vanille bourbon

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez puis coupez la rhubarbe en morceaux. Faites- les cuire 1 minute dans un
grand volume d'eau bouillante.

3. Dans un saladier, mélangez les 4 œufs avec le sucre et un sachet de sucre vanillé
jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine afin d'éviter
les grumeaux puis le lait et le beurre fondu.

4. Beurrez un moule. Coupez les fraises en morceaux et placez-les dans le moule.
Ajoutez les morceaux de rhubarbe, bien égoutté, et mélangez bien. Versez la pâte
par-dessus puis saupoudrez avec le sucre vanillé restant.

5. Enfournez environ 40 minutes. Servez tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !