Page 42 - Cuisine francaise

Βάφλες

Υλικά

1 ¼ φ. γάλα με χαμηλά λιπαρά

125 γ βούτυρο

2 φ. κοσκινισμένο αλεύρι γ.ο.χ.

1 ½ κ. γλ. ζάχαρη

1 ½ κ. γλ. αλάτι

1 κοφτή κ.σ. μαγιά στιγμής

2 αυγά

1 βανίλια

 Βάζετε το γάλα και το βούτυρο σε κατσαρόλα με χοντρή βάση.

 Σε χαμηλή φωτιά αφήνετε να λιώσει τελείως το βούτυρο ανακατεύοντας
που και που.

 Το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

 Βάζετε σε μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά. Ρίχνετε το υγρό μίγμα στο
στερεό και ανακατεύετε να σχηματιστεί χυλός.

 Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια.

 Τα προσθέτετε στο μείγμα και ανακατεύετε καλά.

 Καλύπτετε με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο 1 νύχτα.

 Ρίχνετε το μίγμα στην πυρωμένη βαφλιέρα.

 Αφού ψηθεί η βάφλα, την τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί και τη σκεπά-
ζετε με πετσέτα. Αφού ψηθούν όλες οι βάφλες, αφαιρείτε την πετσέτα για
να γίνουν τραγανές.

Καλαϊτσίδου Κωνσταντίνα