Page 37 - Cuisine francaise

Tarte tatin

Préparation 25mn Cuisson 50mn Temps total 1h 15mn
Ingrédients

150 g.de beurre
1 tasse de sucre

5 pommes
1 cuillère à café de cannelle

Pâte
4 œufs

1 tasse de sucre
2 gousses de vanille

1 ½ tasse de farine auto-levante

Préparation
1. Lavez et nettoyez les pommes de leurs peaux et noyaux. Coupez-les en tranches

2. Préchauffez le four à 180c
3. Mettez le beurre dans une casserole de taille moyenne et faites-le chauffer au
four pendant 5-6 minutes, jusque à ce qu’il fonde. Dès qu’il fond, sortez-le du four.

4. Ne fermez pas le four, laissez-le à 180°C.
5. Étalez les tranches de pomme dans la poêle avec le beurre fondu et saupoudrez-
les de sucre et de cannelle.
6. Au batteur, à grande vitesse, battez les œufs avec le sucre jusqu’à consistance
mousseuse et ajouter les vanilles.
7. Ajoutez très lentement la farine en mélangeant à la spatule.

8. Versez la pâte sur les pommes et enfournez pour 40-45 min.

9. Sortez la tarte aux pommes du four, laissez-la refroidir et retournez-la sur une
grande assiette.